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2019年5月2日 (2019年3月28日)

人造肉第一股Beyond Meat在納斯達克上市

    2019-05-28

    2019年5月2日(農歷2019年3月28日),人造肉第一股Beyond Meat在納斯達克上市。

人造肉第一股Beyond Meat在納斯達克上市

  人造肉公司 Beyond Meat

  美國當地時間2019年5月2日,人造肉公司 Beyond Meat 在納斯達克上市,成為人造肉第一股。股價在當天收盤時上漲 163%,也是 2000 年以來市值 2 億以上公司中上市首日漲幅最高的。

人造肉第一股Beyond Meat在納斯達克上市

  作為一家食品公司,Beyond Meat 在去年獲得了傳統食品公司難以想象的增長:2018 年營收為 8790 萬美元,營收同比增長 170%,毛利率為 20%。

  當然 Beyond Meat 所生產售賣的食品也與普通的食品公司不一樣。

  Beyond Meat 成立于 2009 年,創始人伊桑·布朗(Ethan Brown)與密蘇里大學的謝富宏博士(Dr. Fu-hung Hsieh)和哈羅德·赫夫(Harold Huff)開始研發人造肉類。

人造肉第一股Beyond Meat在納斯達克上市

  ▲ Beyond Meat 肉餅按壓的過程

  他們將豆類等植物蛋白作為原材料,通過加熱、冷卻、加壓等方法,將植物蛋白排列成肉類的纖維結構,并不斷進行試驗和改進,直到 Beyond Meat 能夠在口感上能以假亂真。

  Beyond Meat 在招股書中表示:在食品制作上的突破成果,讓那些肉食主義者也成為了他們的顧客,并讓他們直接參與到了 1.4 萬億美元的全球肉品工業競爭中。

  Beyond Meat 在招股書中還說,93% 的 Beyond 漢堡顧客在同一時期也會購買動物蛋白產品,也就是說,Beyond Meat 的主要客戶并不是素食者們。

人造肉第一股Beyond Meat在納斯達克上市

  全球每年生產的作物,只有55%被人類直接食用,約36%用于畜牧業,還有 9% 用于制作生物燃料和工業產品。如果需要養活地球上更多的人,同時減少畜牧業、肉類工業對環境的影響,讓地球人多吃素確實是個好辦法。

  與此同時,肉類工業也是碳排放的大戶。在美國公共健康領域很權威的大學 John Hoking 給出的數據顯示,動物肉類制品占了溫室氣體排放的 17%-34%。

  雖然人類吃什么、怎么吃會影響地球環境,但 Beyond Meat 能夠迅速發展壯大,除了占據保護環境、動物福利這些道德制高點,但作為一種食品,最重要的依然是:味道怎么樣。

  目前 Beyond Meat 的產品主要對標牛肉、豬肉和家禽,招牌產品是人造肉漢堡,口感類似牛肉漢堡。

人造肉第一股Beyond Meat在納斯達克上市

  有吃過 Beyond 食品的朋友告訴我,他們的漢堡一口咬下去真的是跟真牛肉做的很類似,味道挺不錯,他們另一款模仿雞肉味的食品,吃上去就跟烤得比較干的雞肉條。

  某種程度看來,Beyond Meat 其實跟素食餐館里被稱為「素雞、素鴨」的豆制品是同一類食品。但 Beyond Meat 可以把這些食品做得很像肉、味道被公眾接受,同時能夠批量生產和銷售。

  除了把植物蛋白制品做得好吃,Beyond Meat 的其中一個成功之處是對自身專有技術和知識產權的保護。他們所打造的品牌概念,以及自身持有的技術,讓其成為一家名副其實的明星科技公司。

  總的來說,Beyond Meat 改變了人們獲取蛋白質的路徑。人們可以直接從 Beyond Meat中獲取蛋白質,而不是用植物飼養動物后,再從動物身上獲得蛋白質。

  這不僅提升了農作物所含熱量被人類使用吸收的百分比,也減少了動物的屠殺,也在改變了人們原有的肉食消費行為,改變肉類生產行業。

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